Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2025
Σε μια εποχή που αναζητάμε όλο και περισσότερο εκείνες τις γωνιές που κρατούν χαρακτήρα και προσωπικότητα, έκαναν την εμφάνισή τους οι 7 Λινοί, μία ταβέρνα στο Καπηλειό, ένα μικρό, σχεδόν άγνωστο χωριό, λίγο έξω από τη Λεμεσό. Μια περιοχή που μέχρι πρόσφατα -δηλαδή πριν ανοίξει η συγκεκριμένη ταβέρνα- δεν παρουσίαζε ιδιαίτερο γαστρονομικό ενδιαφέρον και περνούσε απαρατήρητη.
Σε αυτό το στέκι του καλού, απλού και νόστιμου φαγητού, μπήκαν οι βάσεις για να επιστρέψει η μόδα ή αν προτιμάτε, η τάση της ταβέρνας, της νεο-ταβέρνας ή όπως αλλιώς θέλετε να την ονομάσετε.
Τα τραπέζια της δικαιολογημένα γίνονται ανάρπαστα είτε είναι καλοκαίρι, όταν βγαίνει στην πλακόστρωτη αυλή με τα φωτάκια που θυμίζουν γιορτή, είτε χειμώνας με το ατμοσφαιρικό εσωτερικό όπου κυριαρχεί το ξύλο, η ξυλόσομπα και τα παλιά αντικείμενα στους τοίχους, που μπορεί να μην παραπέμπουν σε σχολική αίθουσα, μιας και ως τέτοια λειτουργούσε κάποτε (το κτήριο φιλοξενούσε το σχολείο του χωριού), δικαιολογούν ωστόσο απόλυτα την ονομασία της ταβέρνας "7 Λινοί", αφού σύμφωνα με την παράδοση στην περιοχή του χωριού υπήρχαν 7 λινοί (οινοποιεία), που παρήγαγαν κουμανδαρία, ζιβανία και σταφίδες. Οι επτά λινοί πέρα από οινοποιεία ήταν και ταβέρνες-καπηλειά. Ο δε λόγος της κοσμοσυρροής δεν είναι άλλος από το καλοφτιαγμένο φαγητό που σερβίρει, η παρεΐστικη ατμόσφαιρά της, οι χαμογελαστοί άνθρωποί της και, κυρίως, η απουσία κάθε είδους «περιττού».
Η γεύση της αυθεντικότητας
Η κουζίνα της βασίζεται σε συνταγές εμπνευσμένες από την κυπριακή παράδοση, σερβιρισμένες όμως με έναν ξεχωριστό τρόπο κι ένα twist. Τα δε πιάτα της χωρίς να ξεφεύγουν από τον κλασικό μεζέ της ταβέρνας, δεν προσπαθούν να εντυπωσιάσουν με περίτεχνα στολίδια, αλλά με την αλήθεια και τη νοστιμιά τους. Η ποιότητα του κρέατος και η φρεσκάδα των πρώτων υλών, όσο κι αν έχει καταντήσει πολυφορεμένη λέξη, εδώ αποκτά ξανά νόημα.
Το μενού που δημιουργεί ο Σάββας, ο ιδιοκτήτης μαζί με την ομάδα του, με σεβασμό πάντα στην πρώτη ύλη, δεν περιλαμβάνει μόνο τα κλασικά του μεζέ. Από τη φρεσκοκομμένη σαλάτα με φέτα και ντρέσινγκ βαλσάμικου, το χαλούμι στη σχάρα που σερβίρεται με μαρμελάδα κρεμμυδιού, τους ξεχωριστούς κολοκυθοκεφτέδες, μέχρι τα πολύ νόστιμα μεθυσμένα (από την κουμανδαρία) μανιταράκια, και τις τηγανητές ραβιόλες με το μέλι, όλα δείχνουν μεράκι. Υπάρχουν κι άλλα πιάτα στον μεζέ που θα σε κερδίσουν από την πρώτη μπουκιά -και τα προτείνουμε ανεπιφύλακτα.
Οπως το κριθαρώτο με αρνάκι -άριστα χυλωμένο-, το μαλακό μπούτι κοτόπουλο, οι ντομάτες με τα αβγά, το κρασάτο λουκάνικο, οι καλοφτιαγμένες και μοσχομυριστές σεφταλιές, τα κρασάτα χοιρινά παϊδάκια και το χοιρινό σουβλάκι... ακόμα και οι καραόλοι!
Πίσω από τα πιάτα, όμως, κρύβεται κάτι σημαντικότερο: οι άνθρωποι. Η ομάδα της ταβέρνας λειτουργεί σαν οικογένεια -ο ένας συμπληρώνει τον άλλον. Αυτή είναι και η φιλοσοφία που έχουν περάσει οι ιδιοκτήτες. Μια παρέα που έχει σκοπό να φτιάξει το κέφι κάθε επισκέπτη και να κάνει ό,τι περνά από το χέρι της ώστε ο καθένας να αποκομίσει μια ευχάριστη εμπειρία. Μην παραξενευτείτε, λοιπόν, αν τη δεύτερη φορά που θα πάτε θυμούνται το όνομά σας, πού καθίσατε και τι παραγγείλατε. Αυτή η προσωπική σχέση είναι που κάνει τη διαφορά, αυτή που θα σας κάνει να επιστρέψετε ξανά και ξανά και, φυσικά, να τη συστήσετε στους φίλους σας.
Ύστερα απ’ όλα τα παραπάνω, δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς γιατί είναι τόσο δύσκολο να βρει τραπέζι. Η κράτηση είναι πλέον απαραίτητη -και όχι από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά μερικές μέρες νωρίτερα, ίσως και περισσότερο - ειδικά τις Τετάρτες και τις Πέμπτες, οπότε φιλοξενεί steak και pizza night, με το μαγαζί να είναι fully booked μέχρι και το τέλος της χρονιάς.
H σταθερά επιτυχημένη πορεία των 7 Λινών από την πρώτη κιόλας ημέρα της λειτουργίας την έφερε φέτος υποψήφια, στην κατηγορία Ταβέρνα.
Για να ψηφίσετε τους 7 Λινούς μπείτε ΕΔΩ ή μέσω SMS στέλνοντας ΕΑ12 στο 5588 ή τηλεφωνικά στο 900-31-392.
ΙΝFO:
(99039004) Καπηλειό, επ. Λεμεσού (location)
Email: 7linoi@info.com
Website: https://7linoi.com/
Facebook: 7 ΛΙΝΟΙ
Instagram: 7.linoi
Σχετικά
Ο διάσημος Ιταλός σεφ και κριτής του MasterChef Italia, Giorgio Locatelli, έρχεται Κύπρο για τη γιορτή της Λευκής Τρούφας
Μαζί του και ο προμηθευτής τρούφας του σεφ, Carlo Caporicci, που θα μοιραστεί τα μυστικά αυτού του πολύτιμου συστατικού
25 χρόνια «Κυρά Γιωργένα»: Μια ιστορία γεμάτη αυθεντικές γεύσεις και διασκέδαση
Η αγαπημένη ταβέρνα της Λάρνακας γιορτάζει ένα τέταρτο του αιώνα με αυθεντικές συνταγές, φιλοξενία και στιγμές που έγιναν αναμνήσεις
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα το βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Έφυγε από τη ζωή ο Δημήτρης Καψής, ο άνθρωπος πίσω από τη «Στοά του Δημήτρη»
Η Λευκωσία αποχαιρετά έναν άνθρωπο που σφράγισε με το έργο του την τοπική γαστρονομική ιστορία
Οι πιο λαμπερές νέες αφίξεις στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου
Fine dining εμπειρίες, casual concepts, αυθεντικές κουζίνες και δυνατά ονόματα αλλάζουν το γαστρονομικό τοπίο του νησιού.
Η Νεφέλη, η Ελισάβετ, η Αθηνά και η Στέφανη έφτιαξαν ένα πολύ χαριτωμένο καφέ-ζαχαροπλαστείο μέσα στη φύση
O ιδανικός προορισμός για καφέ, γλυκό, αλμυρό ή ένα χαλαρό απόγευμα μέσα στη φύση
Πρώτες εικόνες από το Khora, το ολοκαίνουριο εστιατόριο της Λευκωσίας
Πότε αναμένεται το opening της νέας άφιξης
Cyprus Wine Expo - Oenognosia 2025: Η μεγάλη γιορτή του κρασιού έρχεται στη Λευκωσία
100+ οινοποιεία από Κύπρο, Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν εκατοντάδες ετικέτες κρασιού και θα ταξιδέψουν τις αισθήσεις μας
Όλοι μιλούν γι’ αυτό: Η νέα άφιξη του νησιού, με υπογραφή σεφ Andrew Tzo
Πρώτες εικόνες από τη νέα, πολυαναμενόμενη άφιξη της Λεμεσού, που μόλις άνοιξε τις πόρτες της
Η Chocolate Week επιστρέφει στο Colors Café
Η τέχνη της σοκολάτας επιστρέφει με νέες δημιουργίες και γεύσεις
Η Λευκωσία απολαμβάνει τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων στο νέο ζαχαροπλαστείο της πόλης
Μοιάζουν με φρούτα… αλλά δεν είναι! Kι όμως έγιναν viral!
Το μαγαζί με το πιο ζουμερό κοτόπουλο, μόλις απέκτησε ένα ακόμα αδερφάκι!
Το Marinado άνοιξε νέο μαγαζί, αυτήν τη φορά στη Λακατάμια!
